銀髮族飲食生活照護全書──專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡 SU2014

銀髮族飲食生活照護全書──專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡 SU2014

HK$125.00
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銀髮族飲食生活照護全書:專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡,學會照顧自己,並預防與改善身體不適,一起攜手快樂變老!
作者:林美慧(烹飪名師)、張斯蘭(營養師)
出版社:日日幸福
出版日期:2017/11/15
語言:繁體中文

詳細資料:
ISBN:9789869527958
規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣

海外書籍訂購需時6至8星期
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內容簡介

高齡社會的來臨,老老照顧已成為趨勢,有大部分的銀髮族會隨著年齡增長,身體機能開始退化,陸續出現各種病痛:「牙口不好、大腦退化、視力不佳、味覺不靈敏、心血管疾病、代謝能力下降、羅患糖尿病、腸胃道不適、骨質疏鬆、泌尿系統失調、失眠及憂鬱等症狀。」也因為牙口不好,食物咬不動,就會開始挑食或選擇少吃,如此非常容易造成營養不足,即會降低細胞抗氧化能力;若是某種食物吃太多,也容易造成許多慢性疾病。要如何「預防及延緩老化速度」?要如何不麻煩晚輩照顧,又能把自己身心照護完善呢?

內文所有字體加大、段落分明,快速掌握保健重點。每道料理標示熱量、營養叮嚀,充分發揮食材功效;烹調只要三步驟,年長者也能親手做,道道方便咀嚼好入口,套餐呈現菜餚最佳美味。

本書特色

由已屆銀髮族之齡的烹飪教母林美慧親自設計並參照營養師張斯蘭健康飲食建議。收錄符合65歲以上年長者身心需求的食譜。
每道食譜皆標示烹調叮嚀、熱量、食材營養來源,並以兩人份套餐形式呈現,讓您餐餐吃完不浪費,保證營養又均衡。每道食譜都是簡單易學三步驟完成,而且食材好取得,讓老夫老妻開心一起下廚。
全書彩色印刷,圖片精美、字體與行距全部加大、內文段落分明,並用紅線標示重點,讓年長者不需要放大鏡就能輕鬆閱讀。
除了飲食調理外,還有居家生活照護叮嚀,並且搭配適宜的飲食與人物圖片,非常適合銀髮族本身與照顧者翻閱。

目錄

推薦序1:三軍總醫院急診室護理師 林俊宇
推薦序2:臻觀澄觀中醫診所副院長 周傑川
推薦序3:中式點心專家 陳麒文
推薦序4:地中海料理講師 謝長勝
作者序1:烹飪名師 林美慧
作者序2:內湖國泰診所營養師 張斯蘭
如何使用本書
常見Q&A問答集
需要準備的器具
認識計量與火候
索引:食材與相關料理一覽表

Part1 面對老化過得更精彩
1.贏得人生下半場的精彩生活
2.銀髮族需要的熱量與飲食內容
3.面對身體變化別自哀自憐
4.從頭到腳好好檢視一番
5.銀髮族身體變化的成因
6.失智症不可怕
7.如何預防失智症
8.重視聽力問題與保健
9.心理的調適
10.生活起居照護
11.走出家門迎向陽光

Part2 接住身心變化球
1.質地改變營養不打烊  
考量咀嚼能力避免營養不均衡  
不要嫌棄戴假牙麻煩
咀嚼能力稍微差的細碎飲食
利用小技巧吃得更營養
半流質飲食有口福
全流質飲食方便食用
【對身體好的食譜A組】

【對身體好的食譜B組】

2.不再忘東忘西
動動腦保持好腦力
睡得好思考更清楚         
規律運動腦筋好靈光
吃對東西腦部活性佳
【對身體好的食譜】

3.眼睛明亮看更遠
有效控制慢性疾病保護眼睛
避免用眼過度維持好視力
配戴太陽眼鏡阻擋紫外線
吃出好眼力
【對身體好的食譜】

4.提升代謝更健康
肌肉減少的風險
提升代謝率就不怕發福
透過運動增加肌肉量
提供足夠熱量吃出好體質
【對身體好的食譜】

5.護心充沛有活力
血壓飆升好緊張
血脂肪高的原因
銀髮族常見心臟疾病
挑選有益食物護心
【對身體好的食譜】

6.料理有味真有趣
少鹽依然可以改善食欲
含鋅食物維持味覺功能正常
【對身體好的食譜】

7.糖糖一族開心吃
為什麼我會得到糖尿病?
糖尿病飲食停看聽
【對身體好的食譜】

8.腸道功能超級順
便祕對身體的影響
改善便祕有撇步
吃對東西好順暢
【對身體好的食譜】

9.吃出強健好骨骼
認識退化性關節炎
銀髮族發生骨質疏鬆機會高
挑對營養素吃出好骨骼
【對身體好的食譜】

10.泌尿系統沒問題
男性常見泌尿道疾病
改善攝護腺疾病的飲食
女性常見泌尿道疾病
改善女性泌尿道感染的飲食
【對身體好的食譜】

11.夜夜好眠到天亮
改變生活作息獲得一夜好眠
夜夜好眠最佳食物
【對身體好的食譜】

12.快樂舒暢好心靈
與慢性疾病和平共處
吃到健康好心情
【對身體好的食譜】

Part3 營養補充品適時救援
1.選購營養補充品一點靈   
補充保健食品原則   
綜合維他命
鈣質補充品
維生素D補充品
葡萄糖胺補充品
高蛋白補充品
益生菌補充品
葉黃素補充品


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